在外面就餐时，很多人都有的一个习惯是用开水烫餐具，总觉得外面的餐具会有些不卫生，而认为这样的做法更卫生，也能有效杀菌，开水烫餐具能杀菌消毒吗？在外用餐怎么保证餐具卫生？下面汇感网小编就带来介绍。
开水烫餐具能杀菌消毒吗
其实是起不到杀菌消毒作用的。
杀菌消毒的主要关键在于水的温度和时间，一般餐具上残留的细菌比如幽门螺旋杆菌需要在温度达到100度以上且时间长达十分钟的情况下可以灭活。
大肠埃希菌需要在水温达75度且时间为1分钟的情况下可以，金葡菌需要在温度达80度以上且时间长达30分钟的情况下可以杀灭。
对于甲、乙、丙肝病毒需要在100度煮沸60秒才能灭活，所以吃饭前用开水烫餐具只能起到冲洗餐具表面的灰尘，并不能起到杀菌消毒的作用。
在外用餐怎么保证餐具卫生
外出用餐使用餐具，可以试试这几个方法来保证餐具的卫生：
1、消毒错误，反而有安全隐患
如果外出吃饭使用一次性餐具，尽量不要用热水冲洗。一次性筷子上的硫磺、一次性纸杯内壁的石蜡、一次性塑料碗杯中的塑化剂等，遇热都容易融化释放，长期使用对身体健康不利。
除了用热水烫，还有人用湿纸巾擦拭餐具消毒。市面上清洁、抑菌的湿纸巾只能用于皮肤清洁，不能起到消毒餐具的作用。
能达到消毒作用的湿纸巾也是用于皮肤或物体表面的消毒，其中的化学成分不能入口，用来擦碗反而增加安全隐患。
2、学会辨别餐具是否卫生：
在外用餐时，要学会辨别餐具是否卫生。
看包装：包装上应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等;
看日期：观察是否注明出厂日期或保质期;
看餐具：将餐具打开，先闻闻有无刺鼻、发霉味道，然后仔细检查。
合格的消毒餐具应该有以下特性：
光，有较好的光泽，颜色不发旧;
洁，表面干净无食物残渣、霉点;
涩，摸起来手感应该是涩的，表明油渍、洗涤剂都被洗掉了;
干，消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分、水渍。
3、选择卫生条件良好的餐饮店
如果要外出用餐，尽量选择大型正规的餐饮店。大型的餐饮店通常设有大型的洗碗消毒一体机，使用餐具更放心。
如果去普通的餐饮店，也可在使用前询问商家有没有消毒柜，自己再次对餐具进行二次消毒。外出吃饭时，也可以自备碗筷。