每当身体不舒服的时候,很多人就会煮一些白粥,认为这样对身体更好,但其实粥的营养成分单一,真正的清淡饮食应营养均衡,那么,一生病就喝粥真的科学吗?生病吃火锅比喝粥好吗?下面汇感网小编就来说说。
一生病就喝粥真的科学吗
每次身体不舒服,家里人都会说「喝点白粥养养胃吧」「炖个鸡汤给你补补」......
至于火锅、麻辣烫之类的好吃的,听上去是彻底跟病人绝缘了。
白粥的营养构成太单一
清淡饮食是指营养全面充足,不刺激、好消化的饮食方式。
白粥明显不是。
白粥的确温和好消化,但营养成分太单一,几乎只有碳水化合物,缺少人体必需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素。
在生病期间只吃白粥,很可能会影响身体的恢复。
而且白粥的 GI(升糖指数)很高,蒸米饭的 GI 值是 83.2,而白粥竟高达 102,甚至超过了葡萄糖。
所以白粥不适合有血糖问题的人吃。如果普通人长期吃,也可能增加肥胖、血糖异常、长痘痘等病症发生的风险噢。
要是特殊情况下一定得喝粥,更推荐「有内容」的粥,比如卷心菜鱼肉粥、胡萝卜鸡茸小米粥等,不仅营养更全面,吃完后血糖的负荷也会更小。
有不少朋友认为——清淡食物,只要不吃辣就行。
但除了辣椒,刺激性食物还包括坚硬、易产气、油腻、高盐、高糖、含酒精等。这类食物可能会刺激到肠胃,在疾病恢复期间并不适合吃。
除了辣椒、胡椒、咖喱、芥末、八角、茴香等调味料外,还有葱、姜、蒜、洋葱、韭菜等食材都属于刺激性食物,煎炸食物、腌制食物等也需要忌口。
那真正的清淡饮食应该怎么吃呢?
其实从营养师的角度来看,吃得清淡一点是说,首先要营养均衡,其次少油、少盐、少糖、少刺激。
并且优先采取蒸、煮、烩等烹饪方式。实在想吃炒菜,可以用不粘锅少油清炒。
生病吃火锅比喝粥好吗
火锅、麻辣烫之类的好吃的,听上去是彻底跟病人绝缘了。
其实,生了病才应该多涮涮火锅呢!
清汤火锅是个不错的选择
清汤火锅可以挑选的食材多,能进行各种各样的营养搭配,简直棒呆了好不好。
蔬菜、肉类、豆制品、粗粮细粮……大家完全可以根据自己的实际情况进行食材的调整。
如果不能吃过多富含膳食纤维的食物,就少点一些;如果需要摄入更多的蛋白质,那就多点一些嫩牛肉、豆制品……
并且「涮煮」这种烹饪方式,可比炒、煎、炸啥的要健康太多了。
要是你不喜欢清汤,番茄锅、菌汤锅、椰子鸡锅也可以选择……不放心外面的火锅店,在家也方便做~
这样的搭配还可以运用到点麻辣烫、寿喜烧、日常配餐中。
疾病恢复期间也不用吃得苦兮兮,只要食材搭配合理,并注意烹饪方式,同样能有滋有味。