1、冷冻保存。剥皮的芋头如果短时间内不吃的话，可以放入冰箱冷冻保存，延长它的保质期。冷冻保存的时候，建议用干净的保鲜袋或者是保鲜盒将芋头装好，然后再放入冰箱冷冻。如果数量比较多的话，最好是按数量分袋装，这样吃的时候只要拿出一袋解冻就可以了，吃起来会比较方便。
2、冷藏保存。剥了皮的芋头如果三天之内不吃的情况下，直接放入冰箱冷藏即可。冷藏的温度控制在4度左右，这样既可以延长它的保质期，又不会因为温度过低从而影响它的口感和品质。剥好的芋头最好是装入保鲜袋，袋口扎紧。或者是用保鲜盒装起来，然后盖子密封好，这样是为了在冷藏的时候，防止被冰箱里的其它食物的气味串味，影响它的口感。
3、真空保存。新鲜剥了皮的芋头可以放入真空袋进行保存。真空袋在各大超市都有销售，而且还配备了专门的抽空气的工具，所以只需要买回来将袋子清洗干净，然后将剥好的芋头根据袋子的大小，分量装入，最好一袋不要装的过满，稍微留一点空间，这样抽空气的时候可以更加容易的把空气全部抽空。全部装好后，根据操作提示将袋子里的空气抽空封口，然后放在常温阴凉通风处保存，或者是放入冰箱冷冻冷藏都可以。