八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等。其中八宝饭中的金橘象征着吉祥，红枣象征着早生贵子，蜜樱桃和蜜冬瓜象征着甜甜蜜蜜，薏米仁传说是仙鹤转化而来，象征着长寿、纯洁，瓜子仁则象征生活规律、平安健康，红梅丝则有鼓励进取、祝福顺利的意思。八宝饭是陕西的一道特色菜品，色泽绚丽，甜香筋软。主要食材为糯米、糖等。
豆沙八宝饭的做法：
1、糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎。
2、糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟。
3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓。
4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙。
5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。
6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可。