苞米没煮开还可以吃。玉米即使不煮，也可以吃的，仅仅百味儿和强度不被平常人所接纳。建议煮开，苞米里带有VC和胡罗卜素，VC会由于发热量高而消退，可是胡罗卜素确是由于煮开才会被身体消化吸收度。
拓展材料：
吃玉米的常见问题
霉变苞米可致癌物质，苞米非常容易被黄曲问霉菌环境污染，而黄曲霉菌造成强致癌物质黄曲霉，因此苞米应储存在干躁、阴凉处，发霉、霉变的苞米不能服用。
北方人答喜食稻米，从身心健康视角看来，单纯性吃稻米并不合理，建议提升些粗粮，非常应把苞米当做是维护保养身心健康的关键食品，并尽可能吃新鮮苞米。
吃玉米时要留意嚼烂，以回促进消化。腹泻、胃塞撑胀、肠胃欠佳者一次不能多吃。
玉米棒子芯可用以食用菌种植：挑选干躁无发霉的玉米棒子芯用圆孔筛直徑20至16mm的破碎机生产加工后可用以平菇栽培；
用圆孔筛直徑10mm破碎用以金针蘑等菌类种植，秘方中加上3%菜粕或豆柏、版棉仁粉等有机化学营养物；配制一定的棉籽壳则更强，用玉权米芯粉种植食用菌菌种低成本，可替代棉籽壳等原料应用。
有些人吃玉米喜欢吃嫩的，新鮮的苞米沸腾后道15分鐘就能吃完，那样的苞米有愿香清甜味，味儿内恰好，可是许多老玉米就需要煮的時间久一些，由于不易烂熟，因此需要长期性蒸制，那样老玉米香醇的味儿才会释放出去。
在115摄氏下，将甜玉米各自加温10分钟、25分鐘和容50分钟后发觉，其抗氧自由基的特异性先后上升了22%、44%和53%，换句话说，加温越长期的苞米，延缓衰老的功效越好。因此，老人在家里水煮玉米，也最好是能多煮一段時间。