1、沙土保存法。将买回来的生姜埋入花盆土中，等需要用的时候再拿出来。这样随用随拿，生姜新鲜姜味十足。这种方法可以最大限度的保留生姜的水分和鲜辣度。
2、保鲜膜密封保存法。我们需要将买回来的生姜清洗干净，然后放通风处自然把外表水风干。接着用保鲜膜紧紧包裹生姜，最后放入冰箱的保鲜层。这种方法最受大众亲赖，也最简单。
3、吹风机烘干保存法。如果每次买回来生姜不多，也就2到3块的样子，就可以采用吹风机烘干保存。或者将生姜表面泥清洗干净，再放入盐水浸泡会，然后取出擦干水分并且烘干表皮，存放一个月不成问题。
4、密封塑料袋。直接准备塑料袋，将生姜全部装进去。然后加入一些食盐，将塑料袋里的空气全部排出。然后把口扎死，放在阴凉的地方，也能存放很久不坏。
5、药棉法。找一只有盖的大口瓶子，在瓶底垫一小块着水的药棉，然后将鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，姜非常新鲜。