1、观察颜色。看苹果表皮的颜色，苹果在自然生长的环境下因光照角度和树叶遮挡面积，营养水分的吸收不相同，苹果均会呈现不同的颜色，要注意寻找果皮会呈现红黄相间的颜色，像这种颜色均匀光照充足的苹果，果肉较黄，汁水也较多，一口下去，香气四溢。如果苹果颜色多呈现出红色或颜色不均匀，这种果肉的颜色较白也不好吃。
2、观察纹路。一定要选择竖条型的红黄相交、纹路错综复杂的苹果，而不是一半红，一半黄的。可以选择苹果的果皮表面带有些许麻点的，这种苹果富有充足的水分，吃起来口感脆爽丰富。
3、观察苹果蒂。苹果蒂，也就是连接根部的地方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以折断，代表这个苹果时新鲜刚采摘的；若是呈现黑褐色，根蒂很干，说明已经不新鲜了。只有刚摘的苹果蒂颜色较深，选择绿色根蒂的苹果也较香甜。
4、观察苹果脐。仔细观察苹果的果脐，会发现苹果脐成凹陷状，苹果的果脐凹陷越深，这样的苹果也就越好吃，凹陷越浅或是没有，则口感较差。