生活中很多人都喜欢吃干菜,蔬菜的种类是很多的,有很多的蔬菜都是可以晒成干菜来食用的,不同的干菜吃法也是不同的,干菜可以和很多的食材搭配起来食用,是非常好吃的,其实在晒干菜的时候是有窍门的,如果没有掌握这些窍门,很容易导致在晒干菜的时候出现发霉变质的现象。
晒干菜的窍门
第一种:莴笋干
莴笋干制作过程:
1.准备好莴笋,去根,去叶,削皮。
2.将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。
3.在莴笋上面加上食盐适量,调匀,腌制一夜。
4.第二天放在太阳底下,需晒三四天。
5.晒好后,就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室,吃时用清水泡洗干净即可。
第二种:黄瓜干
黄瓜干制作过程:
1、黄瓜不用去皮,只去刺,洗净沥水。
2、把干净的黄瓜对半切开,挖去黄瓜瓤,
3、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段,撒上适量盐,搓匀。
4、放一晚上,使黄瓜腌得出水。
5、第二天取出渍水后的黄瓜,放太阳下晒两天即可。
6、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里,放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
第三种:空心菜干
空心菜干制作过程:
1.将空心菜择洗干净沥水。
2.放入开水中焯水,时间不易过长。
3.捞出冷水过凉。
4.挤干水分。
5.太阳下晒一两天。
6.晒干后,用塑料袋密封保存。
第四种:茄子干
茄子干制作过程:
1.茄子,洗净去蒂。
2.茄子切片,厚约6~10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀,杀杀水。
3.在锅内放三分之二的水,烧开,放入锅内煮汆一下。
4.捞出沥干水。
5.放在太阳下3天左右 必须完全干燥。
6.晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来,挂在室内干燥通风的地方,隔一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了。
第五种:菠菜干
菠菜干制作过程:
1、将菠菜摘干净,红根可去可留,洗净沥去水分。
2、锅里水烧开后,放入菠菜。
3、待锅中水再次沸腾后,再焯煮1分钟将菠菜捞出。
4、控去水分,稍晾凉后,将菠菜挂在架子上。
5、架子放在向阳通风干燥处,晒三四天。
6、菠菜彻底干透后,摘下来,放入密封的袋子里,防止受潮。