1、酱牛肉。提前做好的酱牛肉，放冰箱可以保持一个星期不变质。所以我们可以提前吧酱牛肉做好，过年期间，来客人了，切一切就可以上桌了，非常方便。
2、酱油肉。酱油肉要提前一个月做，因为越放越香，挂在阳台上，大半年都不会变质。而且蒸熟后切一切就可以上桌了，比腊肉还香。
3、肉丸子。肉丸子提前油炸好，放冰箱冷冻就可以了。过年过节的时候，取出来，不用解冻，直接下锅煮就可以吃了，非常方便。
4、卤味。猪头肉、猪舌头、猪蹄、猪心、猪尾巴等，做一锅卤味拼盘，上桌绝对是最抢手的硬菜。而且卤味提前做，放着几天不会坏，切一切就上桌，十分方便。
5、烤虾。新鲜的大虾，经过烘烤，味道变得很香很香，而且富有嚼劲，回味无穷。而且烤干之后的虾，很容易保存，用密封袋密封保存，放冰箱里可以保持很长时间，吃的时候随取随吃，摆盘就可以上桌了。