素食在饮食上有所限制，因此有些营养素会摄取不足。不过如果是蛋奶素，因为比较接近一般饮食，所以比较不会有营养失衡的情形;然而如果是全素，就必须在食材的选择搭配上多花心思，才能获得各种人体需要的营养素。
怀孕后一直吃素会影响胎儿发育吗
营养师皆一致表示「不会」!因为根据国外的最新研究报告指出，素食也能达到均衡营养。此外，只要依据以上的「健康素」原则，胎儿会更健康，又不容易造成巨婴，妈咪会更好生!如果还是担心的话，不妨按照指示剂量摄取孕妇专用综合维他命，就能解决这些担忧。
孕期吃素食如何正确购买
认清市售素食标示
有鉴于宗教信仰、生活习惯、健康考察、环保、道德等种种因素，茹素人口不断的上升，从以前要求吃得饱、吃得好的观念，已渐渐提升到要吃出健康。但是，吃素的朋友却常常因为食品外包装的标示不清，无法吃到合适的产品，行政院卫生署于98年7月1日起(以制造日期为准)实施「包装食品宣称为素食之标示规定」。
包装食品宣称为素食者，应于包装上显著标示「全素或纯素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字样，凡「素食可食」、「素食亦可」、「素食皆宜」等相关字样将不得使用。宣称「素食」食品之标示，依该产品内容所含有之成分标示，可分为下列5种：
1.全素或纯素：不含植物五辛(葱、蒜、韭、荞、兴渠(即洋葱))的纯植物性食物。
2.蛋素：含蛋成分的全素或纯素制品。
3.奶素：含奶成分的全素或纯素制品。
4.奶蛋素：含奶与蛋成分的全素或纯素制品。
5.植物五辛素：植物性食物(葱、蒜、韭、荞、洋葱)。
政府卫生局提醒，民众在选购素食制品时，最好向信用良好的厂商购买，并适量采购与食用，选购完整包装、清楚标示的素料，避免选购散装、价廉、口味重及标示不清之素料。建议素食者多食用天然蔬果及传统豆制品，少吃素食加工制品，如素鱼、素鸡、素肉羹等等，以免食用过多食品添加物(黏稠剂、结着剂、漂白剂、杀菌剂等);且食材的种类亦应多样化，以达到均衡饮食。民众若发现素食产品有动物骨头等异物，可主动向台北市政府卫生局反映，以共同遏止黑心食品流入市面，危害民众健康。