乌鸡的做法但是千姿百态的，许多人喜欢吃清炖的乌骨鸡，许多人喜欢吃油爆的乌骨鸡，许多人喜欢吃清蒸的的乌骨鸡，或炖或蒸或炒或炸，针对乌骨鸡，那但是每样都能够。在这么多作法中，就只求大伙儿详细介绍一种最便捷的乌鸡做法——炒乌骨鸡！别以为它作法简易，那味儿并不比一切的特色美食差哦！
原料：乌骨鸡块、尖椒、泡姜、香莱、葱、郫县豆瓣酱、盐、生抽酱油、米酒、辣椒干、干藤椒、麻椒油
作法：
1、葱切马耳，姜剁碎，朝天椒切片，黑椒鸡块绰水加生姜片和米酒，香莱剁碎，辣椒干裁开。
2、炒菜锅下油，下藤椒和干辣椒炒香，下一部分葱碎和所有泡姜，加一勺豆瓣电影，倒进黑椒鸡块炒干炒，至黑椒鸡块炒干香，添加老母鸡汤，未过黑椒鸡块为标准，假如有时间，能够转砂锅慢炖。
3、炖至料汁收湿，添加朝天椒块，煸炒入味道，开展二次调料儿，淋小量生抽酱油豆瓣电影较咸，能够尝一下味儿。倒进香莱碎，走麻椒油起锅。
如果是嫩鸡，油爆就可以炒过，加小量料汁就可了，如果是土鸡，多炖一会儿，小火慢炖能够让菜肴入味道更强。此外，给大伙儿一个小窍门，在炒乌骨鸡的情况下，天赋加点麻椒油和藤椒都能提高了菜的香麻，不相信你也就试一试！
炒乌骨鸡的营养成分
说到乌骨鸡，坚信很多人都吃过，乌骨鸡的肉质地较一般的鸡脯肉而言，更为的鲜嫩，口味也更优的醇香，尽管乌鸡的价格相较一般的鸡而言偏贵一点，可是这都不是事儿，富有便是骄纵！更何况买乌骨鸡回家吃，但是物有价值的，由于乌骨鸡的营养成分相比一般的鸡脯肉高多了！
炒乌骨鸡的营养成分有什么？
别以为乌骨鸡的全身通黑，看上去看起来不咋地，可是在其中的营养成分但是别的的鸡所不可以比的。乌骨鸡含有丰富多彩的色素，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉，胆固醇和脂肪率却很低，乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡，乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多 ，是营养成分非常高的养生食材。
看过上边针对炒乌骨鸡的营养成分的深入分析以后，大伙儿针对乌骨鸡的了解是否又拥有一个新的高宽比了呀！来看，不但是在看人层面不必“不懂装懂”，在吃的层面还要遵照这一更不不会改变的真知哦！