今日的这一份小烤香肠，并不是香肠，比制做香肠节省晾干時间，能够即做即吃，也是很便捷的。新年的饭桌，多一样食材，我们吃的会更开心。
中国台湾烤香肠
食物：猪后腿肉、羊肠衣
调料：台湾烤肠香辛料1袋
专用工具：棉绳灌肠机
中国台湾烤香肠的做法
1.准备好全部食物和用品。
2.先将肉清洗削皮去筋，切割成一小块。
3.放进碎肉机里。
4.搅弄成饺子馅。
5.添加一袋台湾烤肠调味品和适当的红曲粉。
6.搅拌均匀。
7.用电动打蛋器搅拌20分钟以上。
8.肉呈胶原纤维情况，有延展性就可以。
9.羊肠衣提早用冷水侵泡后，去水，用米酒侵泡。
10.将猪肠衣套在灌肠机上。
11.放进饺子馅，刚开始清洁灌肠。
12.熏好的腊肠用细针扎眼排气管。
13.再按自身的爱好，绑成小标题。
14.放到生活阳台吹干。
15.一个夜里就可以，表皮略微变皱就可以取回。
16.烧一锅水，温度80-85度就可以。
17.将晾干的腊肠放进开水里。
18.在火上开文火煮，一直维持70-80度的温度，不必烧开。煮30-40分钟，腊肠完善。
19.将腊肠捞起来放进凉水里激一下，缩紧外套。
20.随后逐一剪去扎腊肠的线，冷藏储存，随吃随用。
羊肠衣较为小，非常容易破，灌制的情况下留意不必过满，避免猪肠衣裂开。
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