莴笋是一种能够降血压，有利排尿消肿的特点菜肴，在平常的日常生活也非常普遍，是饭桌的普遍菜，但是大家平常吃芹菜多以炒食主导，非常少许多人了解莴笋还能腌着吃。今日网编就教大伙儿一些腌芹菜的方式，让大家都能学好如何做腌芹菜，喜爱吃芹菜的盆友快点来了解一下吧。
怎么做腌芹菜
腌芹菜的用材
原材料：小河虾、莴笋1把。调味品：盐、麻椒。作法：1、小河虾放盐、麻椒煮开稍晾，莴笋焯一下过冷水后放进虾里腌3钟头以上。2、可做凉拌菜也可做萝卜咸菜，视盐量的是多少。萝卜咸菜可放時间久一点
大伙儿在家里腌芹菜时能够提前准备新鮮莴笋五Kg和盐两Kg，此外再提前准备适当的冷水。
腌芹菜的操作步骤
1、把准备好的莴笋除掉叶片，再把它的根处除去，随后分为五百克上下的小捆预留。
2、把锅中放进冷水，加温煮沸，随后把捆紧的莴笋放到水里烫一下，烫到莴笋变松才行，取下过凉，随后除掉水份。
3、把腌芹菜的缸准备好，随后把莴笋摆一层在里面，然后再撒一层盐，随后再摆一层莴笋，假如更替放置，最终再取一千克的凉开水，从顶层浇下来。
4、第二天时要把莴笋倒一次，看盐所有化掉之后把莴笋摆放，把器皿密封性起來，腌渍十五天上下，莴笋就能腌好，爱吃时取下一些，用冷水洗好，再切割成小段，添加芝麻油调均匀，就可以服用了。