鱼肉是我们生活中很常见的肉类，一般都是肉质细嫩，而且营养价值高，深受人们的喜爱。鱼的种类有很多，海鲶鱼就是很典型的一种。可能很多人都是刚开始接触海鲶鱼，对于这种鱼的做法不是很了解，希望学到几种好吃的做法。那么，海鲶鱼怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。
大蒜烧鲶鱼的做法
·配 料:
鲶鱼、青红辣椒
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
·操 作:
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
蒜烧鲶鱼的制作材料：
主料：鲶鱼1200克
辅料：大蒜（白皮）100克
调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克
蒜烧鲶鱼的做法：
1. 鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；
2. 葱姜洗净切成段、片备用；
3. 锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；
4. 锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；
5. 下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。
吃海鲶鱼有什么注意的呢
吃海鲶鱼没有害处，但是，对于一些皮肤病，疮疡脓肿，对鱼虾过敏的人等等尽量避免食用。而且，海鲶鱼不能和牛肝一起食用，会产生不良的生化反应，有害于人体；海鲶鱼不能和鹿肉一起食用，会影响营养素的吸收。