在吃一些菜的时候，适当的加入一些算法，可以有效起到去腥提味的作用，特别是吃生蚝的过程中，蒜蓉是必不可少的调料。而且在这做其他菜的时候，如果蒜蓉制作的好的话，可以让这个菜的味道提升好几个度。不少家庭都会制作一些蒜蓉以备不时之需，这时候也需要学习蒜蓉的制作方法。
香辣蒜蓉
材料：大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
步骤：先将大蒜拍扁，用刀切断，出来的蓉更细小，再加点盐用木槌捣烂，盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面，味道更鲜美，然后在上面浇上一层香油，增加香味。
技巧：如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。
搭配菜品
蒜蓉油麦菜
原料：油麦菜、蒜蓉、油。
做法：
1、油麦菜择洗干净，切成6—7厘米长的段，蒜切成蒜蓉;
2、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒;
3、然后加入些许生抽，继续翻炒，待油麦菜变得皮软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，转中火焖2、3分钟，然后加盐出锅。
蒜蓉蒸虾
原料：鲜虾。
调料：蒜蓉、植物油、盐、糖。
做法：
1、将虾切掉虾尖虾须，在虾背剖开，去掉虾泥;
2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀，在油锅内略微爆香，酿在切开的虾背上;
3、往碟子上排好，在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右，虾变红即可;
4、碟上铺好洗净的生菜叶，将蒸好的虾随意放在上面。
蒜蓉西兰花
原料： 西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。
做法：
1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用;
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄;
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
蒜蓉蒸茄子
原料：茄子2只撕成块;大蒜2粒剁成蒜蓉;红辣椒1粒剁成蓉;葱1根切成葱花;泡辣椒半匙。
做法：
1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟，可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了;
2、另起锅加适量橄榄油烧热;
3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁;
4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜、蒜蓉、油2汤匙、盐1/5汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油2汤匙。
做法：
1、油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用;
2、把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀;
3、当水烧开后，把瓜放进蒸3分钟后，取出淋上熟油即可。