茄子对于很多朋友来说都是非常爱吃的，因为茄子本身的味道不浓，需要从其他的配菜或者调料中吸收味道，但是口感软糯的比较好。整个茄子的做法比较多的就是烧烤了，烧茄子搭配蒜蓉酱料，味道是非常不错的。
蒜香茄子
材料
【原料】
大茄子、葱、小米椒、椒盐、生抽、蒜泥、葱花
做法
1、茄子洗净、蒜切末、调料准备、烤箱预热，风焙烤模式190℃。
2、烤盘放上锡箔纸，茄子擦干，表面刷油，放进烤箱190℃,20分钟。
3、碗内放入生抽、蒜泥、葱花、小米椒，搅拌均匀。
4、将烤好的茄子割开，表面放上调好的酱汁。
5、将茄子再次放入烤箱，设置风焙烤模式、190℃，10分钟。
6、完成。
烤茄子
材料
长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油
做法
1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
2.茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
4.放入烤箱，180度，10分钟。
5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。
6.10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7.继续入烤箱，180度，10分钟。
家常茄子
材料
2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖
做法
1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊!简单那你就试着做做吧!