对于很多会做饭的朋友来说，学会制作肉馅是必须的，因为在我们国家，吃饺子吃包子的时候是比较多的。不能每一次都出去买一些速冻饺子，吃的多了也容易让自己感觉到厌烦，还是自己制作的饺子馅最香一些，而且还更安全一些。那么问题来了，肉馅为什么要放花椒水呢?
用花椒水调陷能入味增香
猪科动物猪的肉。猪又称豚。品种繁多。我国大部分地区均有饲养。取新鲜猪肉，洗净用。以雄猪肉为好;经阉割者，其肉尤佳。相宜相忌
猪肉---大蒜= 相宜
猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用.
猪瘦肉---菠菜= 相忌
菠菜含铜,瘦肉含锌.铜是制造红血球的重要物质之一,脂肪代谢所必需.二者同吃,则菠菜析出的铜会大量减少,不利于营养成份的吸收.
猪肉(瘦)知识介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
那么，猪肉馅都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么?
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
不要小看猪肉馅，据说猪肉馅具备以下食用效果：
1.补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。