现代社会由于有一些人喜欢睡懒觉，因此忽视了早餐这个问题，其实早餐可以说是人一天当中最重要的一餐，长期不吃早餐的人容易形成胃病。而在做早餐的时候，每天也应当换着花样来做，这样才不容易让人感到腻烦。下面的文章就为大家具体介绍一下关于早餐的一些做法吧。
7款营养早餐的做法大全
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，适量盐。
做法：
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制。
4、至粥软糯粘稠就可以了，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁。
海鲜云吞面
材料：方便面(用龙须面最好)，馄饨(自己包也好，买现成也好)，大虾，油菜，高汤(骨头汤、鸡汤均可)，紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
做法：
1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。
2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
3、另起锅烧开高汤了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味。
4、最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
麦片粥
材料：麦片，牛奶，糖，适量水，食盐。
做法：
1、首先把麦片、牛奶和水混合在一起置在火上。
2、把麦片煮熟后，加入牛奶和糖搅匀。
3、待煮熟后根据个人口味加少许食盐提味即可。
家常蛋饼
材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许。
做法：
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
水果沙拉
材料：西瓜丁，黄桃丁(罐头)，苹果丁，糖，水，柠檬汁。
做法：
1、将水、糖、柠檬汁少许倒入锅内煮开放凉备用，水果不易变色。
2、把水果丁全部放入锅内。
3、将准备好的所有材料混合一下，30分钟即可。
香菇鸡肉粥
材料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。
做法：
1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2、胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。
3、鸡胸肉洗净，切成满意的任意形状都可以，可随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、等锅里的粥煮米粒开花了，可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会。
5、等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，加盐调味即可。
火腿卷蔬菜
材料：火腿4片，胡萝卜35克，圆白菜35克，洋葱35克，芦笋、蘑菇各35克，奶酪片或奶酪丝，适量盐、白胡椒粉适量。
做法：
1、火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
3、将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
4、做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。