香菜是比较常见的搭配调味菜品，其实香菜的作用可不只是调味这一种，使用香菜根煮水还可以帮助小孩退烧，清理肾脏，调节皮脂分泌等等，并且使用香菜煮水喝还可以治疗痔疮肿痛，利尿，通便，所以在平时不要只把香菜当成调味品了。
菜根煮水可助小儿退烧
1 香菜根煮水可以有效加速儿童的退烧，香菜具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，还可健脾益胃，小孩子发烧的原因多由脾胃功能较弱而引起，喝香菜根煮的水可以双管齐下，小孩子喝两至三次，发烧症状即可缓解，有条件的可以用香菜煮的水擦身，加速退烧。
香菜煮水可以清理肾脏
2 服用香菜煮水可以帮助肾脏排毒，排毒养颜，中医认为，香菜解毒作用较强，对于肾脏解毒有一定的疗效，虽然有一定作用但不可长期依赖此法，肾脏排毒应该每天多喝水，保持正确健康的作息时间，每天喝一杯香菜煮的水，可以有助于肾脏所积累的盐和毒素经尿液的排出，帮助肾脏减轻部分负担。
香菜煮水可调节皮脂分泌
3 香菜具有良好的杀菌消毒功效，患有麻疹且未发全的人试服香菜根煮水病情可发透麻疹，用香菜煮出来的水洗脸擦身，可以有效调节皮脂分泌，加快红疹感染伤口愈合后老化角质和黑色素的剥落。
香菜煮水可治痔疮肿痛
4 中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒，利尿通便，痔疮肿痛与脱肛者，香菜煮汤，用汤熏洗患处，可缓解疼痛。
做法
5 香菜煮水 做法：取香菜250克，连根带叶洗净后放入砂锅中，加入600毫升左右的水，待水浓缩至原来的三分之一时，既可取出;煮出来的水既可内服也可外用，大人小孩都适用，可排毒退烧。
香菜白萝卜煮水 做法：香菜去叶留茎与根，加白萝卜，生姜，冰糖于水中煮15分钟;此法可用于小朋友发烧时退烧排汗。