南瓜是一种维生素含量比较高的蔬菜，在大家的身边也是非常常见的。南瓜的味道比较甜，而且口感绵软，不仅可以用来炒菜，而且还可以做汤。南瓜蘑菇汤就是一道以南瓜和蘑菇为主要食材的汤。为了提升南瓜蘑菇汤的鲜味，通常还会放入其他的调味品。那么，南瓜蘑菇汤的做法是什么呢？
配料，烤南瓜：1 个小(240克) 糖馅饼南瓜，
去皮切成8-10厘米的碎片、1 汤勺 黄油， 融化、1/2 茶勺 切碎的新鲜百里香、1/2 茶勺 海盐、1/8 茶勺 现磨黑胡椒粉。汤：1 汤勺 特级初榨橄榄油、3/4 杯 切碎的洋葱 (约1/2中等)、1/2 汤勺 切碎的新鲜百里香、2 杯
蘑菇汤 (蔬菜或鸡肉可替代)、1/2 杯 干白葡萄酒、1/2 杯 苹果酒或苹果汁、1/2 茶勺 豆蔻、1/4 茶勺 生姜、1/8
茶勺 碎辣椒 、1/2 茶勺 海盐 、1/8 茶勺
现磨黑胡椒 、1/3 杯 淡奶油、8个 薄片 长棍面包、1 汤勺 蒜末、150 克 切片的蘑菇、1/2
杯 切碎的奶酪。
制作过程：烤南瓜：将烤箱预热至425华氏度。用不粘喷雾轻轻喷涂烤盘。在一个中型碗中，用黄油，百里香，海盐和胡椒粉扔南瓜。撒在烤盘上; 烤20分钟，或直到温柔。从烤箱中取出，将烤箱减少到400，这样就可以准备制作crostini了。
准备汤：在中号平底锅中，将橄榄油加热至中等热量。加入洋葱; 炒至洋葱嫩，开始在边缘轻微变褐(约5分钟)。加入百里香，肉汤，葡萄酒，苹果酒，豆蔻，姜，辣椒，盐和胡椒粉。将烤南瓜舀入肉汤中; 煮滚。减少热量，煮10分钟。从热量中移除。
将汤混合物倒入食品加工机中，加工至光滑和奶油状。回到锅里。加入奶油，搅拌并保持低温。将面包切片放在烤盘上。放入烤箱中保存3到4分钟，直到稍微烘烤。从烤箱中取出。在一个大的炒锅中，用中火加热橄榄油。加入大蒜和蘑菇。炒到大蒜香，蘑菇不再干。在烤面包之间划分蘑菇，将它们堆在上面。撒上奶酪。将吐司放回烤箱，直到奶酪融化，约3至4分钟。