油麦菜是很常见的一种蔬菜，我们在吃火锅的时候总是少不了油麦菜的身影。通过油麦菜可以减少油腻的感觉，是火锅当中的必备伴侣。但是很多人并不知道油麦菜的营养价值有哪些，而且除了涮锅还有很多很好的方法可以让油麦菜的美味展现出来。那么，油麦菜怎样凉拌好吃？
一、食材明细
主料：油麦菜一棵
配料： 蒜两瓣
辅料： 醋两汤勺 生抽3/4汤勺 绵白糖半汤勺
二、制作步骤
1. 油麦菜洗净切段。
2. 将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。
3. 将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。
三、油麦菜的功效与作用
1、油麦菜能利尿降压
利尿是油麦菜的重要功效之一，它含有一些药物成分甘露醇，这种物质可以促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿有很好的缓解作用，另外它还能加快血液流动，能让过高的血压降下来。
2、油麦菜能缓解失眠
油麦菜能缓解人类的失眠，它含有的莴苣素，是一种可以直接作用于人类神经系统的重要成分，它能镇静定神，也能放松神经，可以提高睡眠质量，减少失眠症状的发生。
3、油麦菜能减肥瘦身
减肥瘦身也是油麦菜的重要功效之一，它含有的植物纤维素，能增加人们的饱腹感，也能促进人体内毒素的排出，更能加快肠胃蠕动，加快新陈代谢，平时经常食用可以起到良好的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。
四、油麦菜的营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。