鸡蛋是一种营养价值极高的食材，尤其是对于正处在生长期的青少年来说，多吃鸡蛋不仅可以补充体内所需的蛋白质，还能够增强抵抗力，促进骨骼发育。但是小孩子往往存在着挑食的现象，不太喜欢吃白水煮鸡蛋，这时父母就可以学习一下酱油煮鸡蛋的做法，可以起到给鸡蛋提味的作用，让孩子爱上吃鸡蛋。
酱油鸡蛋就是常吃的卤蛋，除了字面上见到的酱油和鸡蛋外，还可以加入多种香料，让鸡蛋色香味更全。下面看看这色香味俱全的酱油鸡蛋的做法：
需要准备的材料：
鸡蛋4只，八角4个，香叶4片，桂皮3个，调料，酱油2汤匙(30ml)，盐1汤匙(15克)，白糖2茶匙(10克)
需要经历的过程：
1、锅中水烧开;
2、放入鸡蛋煮6-8分钟;
3、取出放在冷水中过凉;
4、锅中放适量的水，和其他调料;
酱油鸡蛋的功效与作用，最引人关注的就是预防癌症和延缓衰老，但是除了这两种功效外，其还具有更多的功效与作用，下面详细来阐述：
鸡蛋的功效与作用
1、防癌。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
2、补脑。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
3、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
4、防治动脉硬化：美国有研究表明，鸡蛋还具有防治动脉硬化的功效。
5、养颜美容。延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
酱油的功效与作用
1、增进食欲。烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
2、降低胆固醇。酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
3、消肿止痒。酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
4、防癌抗癌。酱油具有防癌抗癌的作用。
5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。
酱油鸡蛋的烹饪小技巧：
1、鸡蛋直接在开水中煮，是酱油鸡蛋的关键，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，一般情况下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常情况。
2、关于鸡蛋的剥皮，在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开水中过凉也容易去皮。
3、煮好后，不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。
4、泡时，最好没过鸡蛋表面，另外，如果希望鸡蛋的颜色深点，可以加大老抽的用量。