胃炎患者应该避开辛辣、良性或者刺激性的食物，这些食物会刺激黏膜伤口，发生更严重的炎症甚至溃烂。但是核桃是一种温和的食物，它不仅不会伤害我们的脾胃健康，甚至适当的缓解病情，帮助胃炎的恢复。胃炎患者在平应该注意食用养胃健脾、温性的东西做到少食多餐，减少胃部的消化负担。
核桃性温、味甘、无毒、有健胃、补血、润肺、养神等功效，所以对胃病患者也是有好处的。建议有胃病的人最好是熟吃比较好，平时要注意饮食，避免吃寒凉、坚硬、油腻和幸辣的食物，多吃水果和蔬菜，注意休息。
各种胃病饮食上的原则：
溃疡病饮食原则：
1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定时定量，避免过饥过饱。选用易消化、营养价值高及保护胃的食物。
2.烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法，忌用煎炸的食物。
3.忌用粗纤维多、硬而不消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热、及辛辣食物。
浅表性胃炎饮食原则：
1.少量多餐，每日 5-6 餐。可增加无糖牛奶、苏打饼干、多碱馒头等。
2.烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、烧、生拌的食物。宜进食奶油、和黄油(可抑制胃酸分泌)。
3.忌食粗纤维多的蔬菜、咖啡、浓茶、烈酒、辣、酸、芥末及过甜的食物。
萎缩性胃炎饮食原则：
1.少量多餐，每日 最好分为6 餐，选择易消化的食物，可适量增加醋调味并助消化。
2.进食含优质蛋白质及铁丰富的食物。进食新鲜绿叶蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌。
3.限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物。
患上胃炎疾病的朋友，在饮食上需要格外注意是无可厚非的，通常可以适量的吃一些核桃，对于疾病的治疗也有一定的帮助，可以让身体吸收到不同的营养。