薏米和绝大多数的粗粮一样，有一个特点就是难以被煮熟。所以为了让薏米在煮粥的时候，可以容易被煮熟，可以对薏米通过提前的预处理，来达到这个目的。例如我们可以将薏米浸泡，或者提前炒熟的方式，来有利于其在煮粥的时候快速成熟。实际上这个做法并不会损害到薏米里面的有效成分。
薏米粥较难煮熟,所以在煮之前最好用温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
2、煮薏米注意事项
2.1、煮粥时,先用大火烧开在用小火慢熬,这样熬出的粥又香又糯,特别好喝。另外,煮时泡的水不要倒掉(部分营养在水里),加些水一起煮。
2.2、不可过早加糖,过早加糖会解析出薏米中的水分而导致干瘪,从而产生难煮现象。所以薏米煮透后再加糖。
薏米煮粥时要不要泡
3、以下几种人能吃薏米:
3.1、薏米会使身体冷虚故虚寒体质人适宜长期吃薏米。
3.2、正值经期女性也应该避免食用薏米。
3.3、薏米所含醣类黏性较高能会妨碍消化所消化功能良人能吃薏米。
3.4、孕妇宜多吃薏米薏米有利尿作用能会引起体内钠钾离子平衡水分也会排出较多羊水量也许会减少并会引起胎儿畸形孕妇吃多吃意见建议:小孩消化功能强建议还少吃。
4.1、浸泡法煮薏米之前,先将薏米淘洗干净,再用清水浸泡大约2-3小时,等薏米吸收了充足的水分,再煮就容易烂。高温天气的时候,最好将浸泡的放进冰箱的冷藏室冷藏,煮时再将泡薏米的水一同煮,这样能避免薏米的营养成分流失掉。
4.2、无水冷冻法将买回来的薏米装进塑料袋中,放入冰箱的冷冻室冷冻一个星期。需要吃薏米时,再拿出来煮,这样就能快速煮烂薏米了。3、带水冷冻法将薏米洗净,稍微浸泡一小段时间,再将薏米捞出,沥干多余的水分,把湿润的薏米装进塑料袋中,放入冰箱的冷冻室,冻至结冰,这样也能比较容易地煮烂薏米。
薏米红豆粥的功效
不管是薏米还是红枣,这两者都有非常高的营养保健价值,所以说讲将两者搭配的话,就可以提高食物的营养,从而更利于我们的身体健康保健,帮助我们解决各种身体疾病和不适的症状。
薏米煮粥时要不要泡
薏米红豆粥是治湿邪最好的药。薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作为“赤小豆”。如果赤小豆和鲤鱼同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
当然赤小豆也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属,最好是加上红枣,将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。
1、薏橘饮
材料:薏仁500克,橘皮500克,水500ml。
做法:将薏仁炒熟后,与橘皮一起磨成粉,然后分钟20份,每天早上开始冲泡1包。
饮用方法:每日不间断,直到喝完20包为止。
薏米煮粥时要不要泡
2、薏米糖冬瓜茶
材料:薏米 1 两/ 糖冬瓜1 两/竹蔗 2 支/茅根 8 钱/粟米(去外衣) 2 支/ 芫茜 2 棵
做法:所有材料除芫茜以外,以 10 碗水慢火煲 1.5小时,再加入芫茜关火便成。
3、薏米煲鲜橙糖水
材料: 薏米 2两/ 鲜橙肉连皮 1 个/ 绿豆 2两/ 冰糖少量
做法:陈皮浸水半小时,橙洗净,原个加入锅中,加入其他材料以及8 碗水,煮约 2 小时,最后加入冰糖煮溶即成。