首先是很多人比较喜欢吃的一种食物，它的营养价值比较高，有的人比较喜欢用来泡茶，有很好的清热解毒的作用，有很好的宁心安神的功效，对身体有一定的养护和保健的作用。新鲜的莲子心要想弄出来也是比较简单的，可以用简单或者是小刀，我们来了解一下莲子心怎么能够弄出来。
莲子心功效
莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，它的芽根是黄色，根上再伸出两瓣碧绿的细长芽。市场上卖的莲子心是工艺处理后的干莲子心，一般用来泡茶饮用，江西民间认为常喝莲子心茶有清热去火、安神强心之功效。新鲜的莲子心茶功效也一样。
新鲜的莲子心泡茶，气味幽香，入口时的苦味若游丝，不如干莲子心茶那般猛烈，大可不必再加糖调味。
莲子心怎么弄出来
新鲜的莲子心茶泡法和普通泡茶法无异，只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。它的麻烦不在泡茶而在取莲子心。但取莲子心也有巧法。
如何在不破坏莲子完整体形的情况下取出莲子心？只要准备一根小小牙签就能达到。
具体步骤，参看图示：
1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可
2.按掰开壳，露出莲子
3.用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心
4.拔出莲子心
5.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干
6.一次取2克泡茶