大蒜酵素是由氨基酸组成的特殊生物活性物质，是比较常见的酵素成品，一般在身体里面停留的时间比较短，并且会随着尿液排出体外，大蒜酵素的功效具有抗菌消炎，预防心血管疾病、增强免疫力、辅助减肥等。
1、抗菌消炎：大蒜酵素里面的成分主要是大蒜，有非常特殊的一股气味，里面含有大蒜素，适当的吃点大蒜酵素能起到抗菌消炎的效果，对口腔和身体能达到非常强的杀菌作用。
2、预防心血管疾病：大蒜酵素里面含有纯天然的酵素以及天然的小分子营养成分，能够促进组织内包脂肪的代谢，防止心脑血管当中的脂肪沉积，增加纤维蛋白溶解的活性，辅助的抑制血小板凝聚降低胆固醇，达到预防心血管疾病目的。
3、增强免疫力：大蒜酵素能用于增强自身的免疫力，天然小分子，可以活化免疫细胞。
4、辅助减肥：大蒜酵素可以用于调理身体，经常的服用大蒜酵素能达到减肥的作用，可以促进肠道的蠕动，减少食物堆积时间，对于正在减肥的人群或者体重肥胖的人群，可以通过适当吃大蒜酵素。