麦麸摄入过多会对人体造成消化不良,对钙、铁的吸收有一定影响,严重时肠道中矿物质代谢平衡也会受到影响。麦麸是一种较好的食品,含有较多的膳食纤维可以促进肠道蠕动,有助于排便改善便秘的情况,适当吃一些对身体有益,但是如果长时间吃太多,反而会影响身体健康。
1、消化不良:麦麸纤维比较粗糙,一次食用过多会导致胃胀气,还有可能会导致消化不良,肠胃消化功能差的人,不能吃麦麸。
2、对营养素的吸收抑制:麦麸内植酸草酸含量过高,会妨碍人体对钙质的吸收,长期食用麦麸也会导致缺钙和贫血,长期食用还会影响人体对蛋白质的吸收,从而对心脏等脏器造成损害。
3、改变肠道矿物质代谢平衡:由于过量食用麦麸会影响钙、锌、磷等元素的吸收,从而影响肠道矿物质平衡。