很多人都超级喜欢吃腊肠,但是由于繁杂的工序往往都会放弃,选择去超市或者其他地方购买,却又总觉得买来的腊肠味道总有点欠缺。于是想自己制作不需要肠衣的香肠,替代腊肠。本文介绍不需要肠衣的香肠制作工序,简单易操作,上班族也有时间制作,不想做猪肉肠的还可以用鸡肉肠代替,一起来看看吧。
1猪肉绞成馅;欧芹(可用紫苏或罗勒代替)切碎;大蒜压面泥
2在猪肉馅中加适量盐揉匀,再加入欧芹、蒜泥、鸡蛋、淀粉、糖,料酒,香油和胡椒粉混匀,制成馅料备用。
3将烘培用纸裁成适当大小,放入弄成长棒状的馅料,卷紧成筒状,将两头象糖果般拧紧。
4在卷好的香肠上用牙签戳几个洞,放入微波炉中,高火两分钟,取出翻面,再叮两分钟即可。
把搅好的馅料放入饭盒中压实,再放入锅中蒸熟,就是传说中的午餐肉了,用来夹面包、馒头,涮火锅,或用来炒食用均可,这个卷出来的效果就好像是糖果一样,用的是厨房用的锡纸,家里没有烘焙用纸和汉堡纸。将锡纸剪成适当的大小,涂上薄薄一层油,放入弄成长棒状的馅料,卷紧成筒状,将两头象糖果般拧紧即可。
1 因为硅胶模要蒸,新买的模具要试一下,放在锅里煮了10分钟,确定放心的,才使用的。
2 土豆含有丰富淀粉,用它和其他食材一起搅拌,鸡肉比较顺滑
3 材料要搅拌得很细腻,这样做出来的口感好
4 制作鸡肉肠如果给孩子吃最好用亚麻籽油或者橄榄油
5 这鸡肉肠可以放心给宝宝吃,虾仁和鸡肉去味只用柠檬汁,清清爽爽,也没有放黑胡椒等等孩子受不了的调料。必须强调一下,要是自己吃,调料可以选喜欢的,比如黑胡椒呀,辣椒粉,五香粉呀,可以根据自己口味来放调料。