1、马汉菜学名就是马齿苋菜，马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。
2、该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。3、此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。
4、马齿苋治疗拉肚子：如果一天拉肚子十几次，味道特别臭，菌痢带脓血，肚子有下坠感，用马齿苋来止腹泻效果很好，但如果没有任何味道，属脾虚，用山药食疗比较好。
5、马齿苋治疗脓疮：用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。
6、马齿苋治疗手脚出汗多：手脚出汗多的年轻人，可以用干马齿苋煮水，等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟，持续两至三天效果非常明显。
7、马齿苋可以清热利湿燥湿，对润肤养颜有一定的间接作用。
8、健脾止泻：茯苓加马齿苋有清热利湿，健脾止泻的作用。