老水鸡是一种含有营养元素特别多的食物，它混合多种样品合起来做成，是很多人都知道的。还有一定的药效作用，它有两全其美的效果，不仅仅能够让你的胃口满足，也能让你的健康满足，所以健康的你和爱美食的你怎么能忘了还有这么一道菜呢，一起学起来吧，可以收获不少。
鸡爪的制作，一定要注意各种配料的选择使用，老水鸡爪也是很多人喜欢的一种饮食方式，而且鸡爪其实富含一定的营养元素，科学的使用不仅可以享受美味，同时对身体营养补充也是比较好的，那么对于爱吃鸡爪的朋友来说，如何制作老水鸡爪呢？
先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪煮熟。把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。
趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水（吃饭用的碗，别太多了），加入厨邦淡盐生抽，一两勺白醋，半勺白糖，适量盐，鸡精。
加入少许的芝麻油（香油）调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！好吃的蒜蓉鸡爪就做好了。