大家都喜爱喝鸡汤，老母鸡汤不但美味可口，并且非常滋补养生。之前妈妈有时候会煲鸡汤，每一次爸爸工作中感觉感觉好累的情况下，就煲鸡汤给他们喝，可是我每一次都吃鸡腿。小朋友实际上不需要补身体，饭吃饱了，营养成分紧跟就可以了。老母鸡汤很滋补养生，喝了这一锅的老母鸡汤，爸爸就精力旺盛了，干活儿又带劲了。那麼煲鸡汤，老母鸡好還是雄鸡好？原先也有这种注重，很多人都不清楚。
鸡自然分公和母了，可是我们煲鸡汤的情况下沒有在乎这一点，在农贸市场或是商场买回来杀好的鸡立即就炖了。农贸市场和商场的鸡全是杀好的，因此我们不留意也看不出是公和母。但实际上老母鸡和雄鸡的滋补养生实际效果是不一样的，假如常常在家里煲鸡汤，一点要掌握这一点。
最先雄鸡是男性的，滋补养生的实际效果较强，由于雄鸡属阳型，合适气血孱弱的人服用，特别是在合适男性朋友服用，滋补养生好用。而老母鸡的属呈阴性，具备益气养血养血，滋阴养血补血补气的作用，相对性更为清补一些，合适孕妇、老年人、病后初愈和气血虚者服用。
了解了老母鸡和雄鸡的区别，我们再说掌握煲鸡汤的一些方法。怎样炖出美味可口的老母鸡汤，这也是很有注重的！
方法1：大家都喜爱挑柴鸡煲鸡汤，实际上柴鸡比不上嫩鸡，嫩鸡的口味更强，蛋白质含量高些，并且更非常容易消化。
方法2：活杀的鸡不必立刻用来烹制，先放冰箱冷冻3个钟头，那么做是以便排酸，使鸡脯肉的肉质地更强，炖出去的老母鸡汤更美味。
方法3：如今的鸡全是喂养的，最好是要绰水，绰水的情况下凉水入锅，加生姜片。煮沸后煮60秒钟，随后起锅清洗一下。
方法4：煲鸡汤最好用石锅，一定不能用炒锅，炒锅会把锈迹的味儿带到汤中，石锅炖出去的老母鸡汤是最香的。