黑木耳隔夜可不可以是可能需要根据木耳是否变质来决定，通常是不能够一概而论的，可能会受到很多因素的影响。
1、可以吃：黑木耳如果是在冬天外界的温度相对来说比较低，或是存放在冰箱当中，隔夜一般是可以吃的，因为可以延长黑木耳的存放时间，通常不会出现变质，而且也可以减少黑木耳当中的营养物质流失，吃了以后不会对身体的健康造成影响。
2、不可以吃：黑木耳隔夜如果放在暴露的环境当中，是在夏天，外界的温度相对来说比较高，会滋生大量的细菌，容易导致黑木耳出现变质，营养会大量流失，在吃的时候可能会出现发酸的味道，一般是不可以吃的，可能会对肠道造成严重影响，容易出现肠炎，容易产生腹痛和腹泻，对身体健康造成严重的影响。
在生活当中尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免长时间吃一些变质或者发霉的食物，黑木耳的营养价值比较高，能够为身体补充所需要的维生素或者是多种微量元素，同时还要润肠通便的效果，能够减少大便干燥的状况，补充营养。