菊花菜用焯水，菊花水用水焯主要是减少当中的苦味。
菊花菜在生活当中比较常见，一般在吃菊花菜的时候，可能需要把菊花菜完全清洗干净，然后放在开水当中焯一遍，能够去掉当中的苦味，同时也可以让颜色变得更加翡翠或者是滑嫩可以提高口感。菊花菜也具有较高的营养价值，当中有丰富的维生素或者氨基酸、蛋白质，在吃吃了以后能够降低血压，同时还有安神的作用，可以提高睡眠的质量，改善多梦或者是烦躁不安，也可以润肠通便，因为含有大量的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，预防便秘，避免出现大便干燥的症状，对身体的健康是有好处的，能够对健康起到促进的效果。
菊花菜的时候也要注意控制摄入量，一般比较适合高血压或者长时间便秘以及食欲下降的人群，但是一定要注意控制摄入量，避免摄入太多可能会增加肠道的负担，容易产生消化不良的状况，平常一定要注意做到营养均衡多样化为主，也可以适当参加一些体育锻炼，能够增加肠道的蠕动，避免出现脂肪堆积或者肠道消化不良。