鹅蛋主要功效是补充营养，同时也具有一定预防贫血和调节身体免疫力的作用。
1、补充营养：鹅蛋属于一种营养价值比较高的蛋类，食物里面不仅有丰富的微量元素，还有多种蛋白质以及矿物质属于人体当中不可缺少的营养元素，在平时适当吃一些鹅蛋，能够为身体补充营养。
2、预防贫血：鹅蛋当中的铁元素含量比较的高，在平时适当吃一些鹅蛋也可以达到预防贫血的效果，尤其是在出现的缺铁性贫血之后，可以适当吃一些鹅蛋进行改善。
3、调节身体免疫力：鹅蛋当中的卵磷脂比较丰富，能够促进瘦脑细胞的修复，同时也可以提高自身的免疫力及抗病能力，尤其是在日常生活当中出现了营养不良或者是免疫力比较低下的情况，可以适当吃一些鹅蛋进行改善，尤其适用于贫血和脑力工作者。
但是在吃鹅蛋的时候也要根据自身的胃肠道情况，然后选择合适的剂量，任何一项食物都不可以暴饮暴食，吃多之后会增加肠道负担，甚至也会伴随明显的消化不良的症状表现，从而不利于身体健康。