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人参炖鸡汤的正确做法

时间:2022-12-30 17:02:27  编辑:admim

人参炖鸡汤的正确做法

材料

鸡腿肉,人参,枸杞,高汤300毫升,米酒100毫升,香菇,火腿,盐,黑胡椒

做法

1、鸡腿肉去骨切块,人参切片,香菇泡软切丝,金华火腿切块备用。

2、鸡肉、人参、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后,均匀铺在蒸钵中。

3、加入高汤至蒸钵的满。

4、蒸锅内倒入1。2公升的水,煮至水滚。

5、将蒸钵放上蒸锅,加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用。

哪些人不适合喝人参炖鸡汤

人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用。

胃酸过多者

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

胆道疾病者

因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。

肾作用不全的患者

不过需要注意的是,一些人群是否吃人参炖鸡汤,尤其是肾作用不全的患者。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤作用大大减弱,而鸡汤当中含有一定量的蛋白质,所以喝人参鸡汤会加重肾作用不全的情况。除此之外三高人群也不适合吃人参炖鸡。