新鲜百合苦需要先将外面的皮撕去，同时还要用冷水浸泡，或者是加入一些冰糖和盐水浸泡。
1、撕去外皮：新鲜的百合之所以会出现发火的症状，可能是外皮比较的苦涩引起的，所以要将百合清洗干净之后把外面的一层膜撕去，这样才可以减轻出现的苦味现象。
2、用冷水浸泡：新鲜的百合出现枯萎之后也可以用冷水浸泡，通常要浸泡两个小时左右，可以使百合吸入水分去除苦味。
3、加入冰糖和盐水浸泡：在浸泡新鲜百合的时候，也可以加入一些盐水或者是冰糖，这样能够去除掉苦味。
百合里面的营养物质是比较丰富的，不仅有维生素，同时也有多种矿物质和氨基酸，在平时适当喝一些百合粥，对身体健康是有好处的，能够为身体补充营养物质，同时也可以达到一定清心安神的效果。尤其是在日常生活当中长时间熬夜或者生活作息时间不是特别稳定，伴随着明显的失眠多梦的症状，可以适当喝一些百合粥或者是用百合泡水喝进行调理。但是在吃百合的时候也要注意用量，尽量不要暴饮暴食。