高糖酵母是可以用来制作馒头的，因为高糖酵母具备有发酵的作用，只要高糖酵母的耐受能力比较强，比较合适做面包，而且糖分高，制作出来的馒头甜度会比较甜，大家制作的时候就可以不需要加糖了。高糖酵母最好是做甜面包、甜吐司、夹心面包等，大家可以来了解高糖酵母的用法以及用量。
耐高糖酵母可以做馒头吗
耐高糖活性干酵母是可以用来做馒头、包子，但是呢，他这种酵母，比较适合做面包，因为安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，所以很适合做面包，不过拿来做馒头也是可以的。
高糖酵母和低糖酵母的区别
那么高糖酵母和低糖酵母有什么区别，是因为一个糖份高，一个糖份低，而他们的作用也有很大的不同。
低糖酵母
也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品，就好像制作白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等，这些都是糖份极其少的点心。
高糖酵母
高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。就好比甜面包、夹心面包、甜吐司等产品。这些糖份多的点心。
两个不同的酵母，性质和作用是完全不同的。
干酵母怎么保存
酵母既然是个微生物，那么怎么保存?下面就有。
必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自己溶和腐败或者变质。他的有效储存期仅有30天，建议不多买。使用前需要活化，在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，等到鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中，但在夏天使用高速搅拌机的话就不能用水提前活化。
干酵母受潮还能用吗
因为有的时候保存不当，或者放在潮湿的地方就会引起受潮，其实受潮的是可以使用的，不过用的量要大一点，因为过了保质期他只是把他的活性降低了，并不会产生毒害，但要是开封后时间太长，就有可能不会发面了。
要是是没有开封的，他的保质期在半年之内的，还是可以使用的，而且还会发面，所以是可以使用的，还有最好在开封后放入冰箱的冷冻箱中，酵母是不怕冻的，在常温下保存会加快其失效。