很多人都觉得马兰头带有一些毒性，但是却有很多饭店都有马头兰这道菜，马兰头吃多了会中毒吗?马头兰是没有毒性的，很多人吃了马头兰出现中毒的情况是因为马头兰的制作方法没有用对，只要用对了制作方法马头兰是完全没有毒性的。一起来了解下马头兰如何做以及功效都有哪些。
一、马兰头吃多了会中毒吗
马兰头本身是无毒的，但是也经常听见关于马兰头中毒的说法。马兰头这种菜是药食两用，在做法上还是要多家注意。最近很多饭店都流行马兰头清炒的吃法。而传统的吃法却是马兰头水里汆过以后，把水挤出拌着香干食用，这样可以祛除马兰头里面的有毒物质。而直接炒食却起不到这样的作用。
很多人试过马兰头炒着吃，出现舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。马兰头这个东西吃起来还真要很当心的，不能炒着吃，只能用开水煮了之后，再用手使劲挤出一些白色的汁液，才能放心地切碎拌食豆腐干，否则人可能会中毒的，中毒症状因个人体质不同而有所差异。
二、马兰头呕吐是中毒吗
不是，马兰头是没有毒的，这是吃多了导致体内偏寒而引起的。
呕吐多见于饮食问题或着凉引起的肠炎的表现的，经自我调理及药物调理后是可以控制及恢复的。
三、马兰头有哪些功效
1、降血压
马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
2、清热解毒
由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服，能够清热利湿、散热利尿。
3、抗癌
由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡等症状，还能改善病情。
4、止血
马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外敷也可以内服。