吃粽子已经成为了一种风俗文化，每年端午节都会包粽子和吃粽子，由于每个地方的风俗习惯不同，所以粽子的形状和口味也会不一样，但是都同样深受大家喜欢。粽子煮熟往往令很多人困惑，有些人会用冷水煮，也有些人用热水煮，但是冷水和热水煮粽子有什么区别呢?
首先，我们来看一下包粽子的步骤：
准备材料：现在粽子主要分两种，甜粽和咸粽。不同的粽子对应不同的食材。
甜粽：主流粽子，需要准备糯米、花生、蜜枣、白糖、豆沙(喜欢吃豆沙的可以准备)
咸粽：准备糯米、酱油、瘦肉、五香粉、酱油
我们包粽子主要选用糯米，有些可能会选用大米，但是大米煮出来膨胀太厉害，容易露馅。将糯米淘洗干净并且用温水泡上一个小时。如果是做咸粽子，肉需要提前腌制几个小时，入味。甜粽子则不需要。然后将材料和糯米拌在一起，咸粽子的酱油直接倒在糯米里就可以了。
趁泡糯米的时间，我们可以把包粽子用的叶子处理一下，洗干净并用热水稍微注意下，并且泡上一段时间。这样叶子韧性更好，包的时候不容易折断，也更加卫生。包粽子经常选的叶子有苇叶、竹叶、箬叶，每个地方风俗不一样，可以算是就地取材吧，所以粽子口味也会略有差别。
包好的粽子就可以下锅煮了，那么问题来了?冷水下锅煮还是热水下锅煮呢?其实两种方法都可以，淡然也可以温水下锅。
凉水下锅的好处在于，我们包粽子用的是纯天然的植物叶子，如果冷水下锅煮的话，随着温度的慢慢升高，叶子里边的味道会慢慢的渗入到糯米里边去，这样煮出来的粽子吃起来更加清香，更加有纯天然的味道。并且这样煮出来的粽子，熟的更加均匀，不会出现外熟内生的情况。冷水下锅常用于煮甜粽子。
热水下锅的好处在于，在煮粽子的时间上更短，常见于煮肉粽的时候。
另外煮粽子的时候，不管是凉水还是热水，一定要一次性加足了水，尽可能的多一些，因为粽子在煮的过程中会一直膨胀变大，如果水少了，就会露出水面，这样粽子就会吃起来干硬，口感不好!