冬瓜是我们在平时食用比较多的一种蔬菜，它是可以清热解暑的，适合我们在夏天的时候食用。冬瓜可以用来炖排骨，炖的时候，我们要注意冬瓜不能太早放下去，而且冬瓜最好是不能去皮，去皮的冬瓜炖排骨很容易会出现变烂的情况。对于冬瓜炖排骨的做法，我们可以来了解这篇文章的内容。
冬瓜炖排骨的制作材料：
主料：排骨500克，冬瓜500克
辅料：姜1块，大料1个
调料：盐，胡椒粉，味精各适量
冬瓜炖排骨的特色：
瓜嫩爽滑，鲜咸适口。
教您冬瓜炖排骨怎么做
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
冬瓜海带排骨汤的功效作用：
1、冬瓜海带排骨汤里面的这几个主要的食材都有很高的营养价值。首先，我们来说一下冬瓜冬瓜，他本身就有去水肿的功效，而且又是凉性的食物。而且冬瓜对于防治高血压以及动脉硬化都有很好的功效，同时因为热量低，还特别适合减肥吃。
2、海带也是营养价值非常高的一种食材，海带当中的蛋白质以及钙铁糖的含量都非常的高。尤其值得一提的是，可以通过吃海带补充人体所需要的碘。所以适当的吃一些海带能够预防因为缺碘导致的甲状腺疾病。
3、冬瓜海带排骨汤之所以这么受大家的欢迎，主要是因为它的营养价值高，而且汤的味道非常的鲜美，因为做海带排骨汤往往都是不放油的，所以还特别的清淡，不油腻，夏天食欲不振的时候就特别适合喝这道汤。
不能和什么一起吃
1、山竹
冬瓜这种食材相克的食物并不多，水果山竹就是一种与它相克的食物，两者性质相克，一起吃会产生一些对人体健康不利的成分，会引发腹痛或者恶心呕吐。
2、海螺
海螺是一种与冬瓜相克的食材，这种食物与冬瓜一样，都性质寒凉，有一定的泻下作用，平时它与冬瓜一起吃，会增加人体内的寒气，而且会引发腹泻或者腹痛，严重时还会出现明显的食物中毒反应。
3、鲫鱼
鲫鱼平时也不适合和冬瓜一起吃，两者虽然并不相克，但是它们中含有的营养成分在相遇以后，会生成一些人体无法的吸收的物质，会让冬瓜与鲫鱼的营养成分出现明显流失，根本起不到应有的作用。
吃冬瓜的注意事项
1、冬瓜皮营养价值特别高的存在，平时想让冬瓜起到最出色以的保健功效，最好不要把冬瓜皮去掉。
2、大家平时用冬瓜与肉一起煮汤时，还要注意不能把冬瓜和肉一起入锅，应该先把肉煮到五成熟，再把冬瓜放进去，不然冬瓜会因为长时间炖制变得软烂，口感与营养价值都会明显下降。