天气冷了，寒露比较重，回到家之后，大家都想吃上一口热乎饭。小米粥可以说是一种老少皆宜的食物，不但养生，而且味道好。现代老年人由于牙口不好，会经常做小米粥。小米粥虽好，它的禁忌也是比较高的。比如说小米粥含糖量高吗?如果含糖量较高，对于要控制血糖的人以及糖尿病患者是不建议吃的。
虽然它比大米的营养高，但是还是不能用它来当一日三餐的主食。一是粥不顶饱，刚喝下去很满足，过了2个小时，我们的胃就会把流质食物消化了。再一个是小米的含糖量很高，所以糖尿病者最好少吃。小米属于凉性食物，所以体寒的人也要少吃，特别是夏天爱喝冰粥的朋友们。冰的小米粥容易让人体的汗毛孔堵塞，会造成排汗不通，并且还容易弄坏肠胃。每个食物都有一定的保质期限，小米也一样，放了太久的小米一个口感不好，其中的营养成分也会大大下降。
小米粥怎么做
在熬粥前，需要做几道准备工作。首先要把小米放冷水里面浸泡30分钟左右，这会让原本坚硬的小米胀开，一来煮起来节约时间，二来更容易达到绵软的口感。
接着大火煮一锅开水，把小米倒入开水中，一边搅拌。这可是小米粥不糊底的秘诀，千万不要用冷水，不仅会让粥糊底，粥的浓稠度也会大打折扣，并且这样时间更快。
等水沸后，转小火，根据粥的浓稠度调节火候。再等上30分钟，这期间还要用勺子搅拌一下。这时，已经可以闻到粥的香味了。
之前说到小米很营养，那是因为其富含了大量的维生素和无机盐。它的蛋白质含量也高于大米，维生素B1的含量甚至霸居所有粮食首位。而除了熬粥，还可以用来酿酒，制糖，制作糕点。小米还有健胃消食的用途，多喝小米粥，也可安神补气。特别是产妇，老人，小孩调理身体时，喝点小米粥可以益气补血，调养脾胃。