面食是生活中必不可少的食物，面食给人们的身体提供了大量的能量，而且味道可以根据各人的口味来制作，因此，面食相当受人们的欢迎。而刀削面是面食中比较流行的一种做法，简单又好吃，还可以在家里面制作。下面就来看看刀削面的家常做法简单吗？有兴趣的人士可以了解一下吧。
茄香牛肉刀削面：
材料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。
做法：
1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。
3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。
西红柿炒刀削面：
做法：
1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。
2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。
3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。
4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。
5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。
7、之后盛出撒上葱花即可。
炒刀削面：
食材准备 刀削面半斤，西红柿适量，鸡蛋2个，葱蒜，酱油，花生碎，油盐少许。
方法步骤
1、刀削面煮8成热，捞出过凉待用；
2、鸡蛋打散，加入葱花，盐搅匀，西红柿切块；
3、锅中烧热油，倒入蛋液，煎好铲块后倒入西红柿翻炒；
4、然后加入酱油，盐继续翻炒，炒出适量汤汁后放入面条；
5、面条平铺后盖锅焖2分钟，然后开锅炒1分钟左右；
6、加入花生碎，蒜炒匀即可出锅。