绿豆鸽子汤通常情况下具有清热利湿、滋阴壮阳、凉血排毒、补充营养和美白皮肤等功效与作用，在平时适当的喝些绿豆鸽子汤，对身体有很大的好处，可以提高免疫力，增强体质。
1、清热利湿：通常在做绿豆鸽子汤的时候会增加一些调味料，比如葱花、生姜等，可以达到清热利湿和解毒消暑的效果。
2、滋阴壮阳：通常情况下绿豆鸽子汤具有滋阴壮阳的效果，由于主要材料是绿豆和鸽子，而绿豆具有清热解毒和解暑的效果，而鸽子可以补充气血，从而可以达到滋阴壮阳的效果。
3、凉血排毒：绿豆鸽子汤对凉血排毒也有一定的效果，而鸽子性平且味甘咸，两者结合可以达到凉血排毒的效果。
4、补充营养：绿豆鸽子汤的营养成分是比较丰富的，含有丰富的蛋白质和碳水化合物等，适量的食用可以增加身体的抵抗力和免疫力等，并且补充身体所需的营养。
5、美白皮肤：绿豆鸽子汤具有凉血排毒的效果，可以促进皮肤的毒素排出，并且含有维生素C，可以达到美白皮肤和养颜的效果等。