芹菜胡萝卜汁，就是一种用芹菜和胡萝卜制作而成的蔬果汁，也是一种对于人体健康有着很大的裨益的蔬果汁。如果家中有榨汁机的话，就可以很方便的制作出芹菜胡萝卜汁了。当然，芹菜胡萝卜汁的营养价值是毋庸置疑的，但是这种蔬果汁也有一定的禁忌。
一、胡萝卜芹菜汁的食用禁忌
芹菜是不宜久煎、久炒的。所以做汁的熟芹菜是不适宜煮太久的哦！另外，芹菜是忌与醋同食，否则的话易损牙齿。而且芹菜也不宜与黄瓜同食，慢性腹泻者、血虚病人也要忌食哦。所以做这道蔬菜汁的时候就要注意不要同食相克食物啦！
而胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素等，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而是不宜长期食用的哦。另外提醒一下，酒与胡萝卜是不宜同食的，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，有导致肝病的危险哦！
二、芹菜胡萝卜汁的功效
1、利尿消肿。芹菜胡萝卜汁是由新鲜的芹菜、胡萝卜榨汁而成的，而芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
2、养血补虚。芹菜的含铁量较高，能补充女性因经血所损失的铁离子。女性经常食用芹菜，不仅能避免皮肤苍白、干燥，还能使目光有神，头发黑亮。
3、益肝明目。芹菜胡萝卜汁含有大量的胡萝卜素，当这些胡萝卜素进行机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
三、芹菜胡萝卜汁食用注意事项
1、不宜与白萝卜同食。白萝卜主泻，胡萝卜为补，因此二者最好不宜同食，否则可引起身体问题。
2、不宜与酒同饮。芹菜胡萝卜汁含有大量的胡萝卜素，当与酒精一同进入人体后，会在肝脏中产生毒素，引起肝病的发生。
3、脾胃虚寒者不宜饮用。芹菜性凉质滑，因此脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜饮用，否则可引起身体健康问题。
4、生育期男性不宜经常饮用。有国外研究指出，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，但这种情况在停止食用芹菜后数月即可恢复正常，因此处于生育期的男性不宜经常饮用芹菜胡萝卜汁。