海带是生长在海底里，里面含有黏液腔，通常会生长出很多的黏液，多数是甘露醇物质，具有很贵重的药用价值，能够起到降血压以及利尿和消肿的效果，海带中含有二十碳五烯酸是一种不饱和脂肪酸，进入到人体当中能够减少血管硬化。
海带中含有大量的碘，通常是甲状腺合成的重要物质，如果人体出现了甲状腺功能减退症可以多吃海带。里面含有的甘露醇物质，能够预防肾功能衰竭以及老年性水肿和药物中毒现象。还有很多的优质蛋白以及不饱和脂肪酸，对于糖尿病以及高血压有一定的防治作用，减少放射物质在人体内的聚集，避免出现放射性的疾病。在天气寒冷的时候经常吃海带，能够提高自身的防寒能力，还具有辅助防癌以及抗癌的效果。
适用的人群通常也比较广，比如出现缺碘或者甲状腺肿大以及高血压和冠心病患者，出现动脉硬化以及头发稀疏的患者或者出现肝硬化腹水伴有神经衰弱的患者，日常也可以多吃海带，对身体调理有作用。
做法也比较简单，可以凉拌也可以做汤食用，把海带洗干净之后放在锅内先浸泡后做汤食用。