相信不少人都比较喜欢吃牛轧糖，而牛轧糖近两年来也成为了人们较为喜欢的一种甜品。更重要的是牛轧糖的制作方法相对简单，所以喜爱自己动手的人群可以在家中制作牛扎糖，这样吃得也会更加放心与健康。只不过在制作牛轧糖的时候，也需要掌握到下面的配方以及做法，才能够做出好吃的牛轧糖。
工具/原料
花生仁 (200g)
棉花糖 (200g)
奶粉或蛋白粉 (150g)
黄油或起酥油 (40g)
食用盐 5g
方法/步骤
1用烤箱对花生米进行烘烤，去除水分，取出后进行去皮并切成颗粒状;
2将黄油放入锅中(不粘锅)融化，温度不要太高，小火即可;
3黄油融化后加入棉花糖，小火融化;
4黄油和棉花糖融为一体时，加入奶粉，并用筷子或勺子搅拌均匀，成团状;
5加入花生颗粒，搅拌均匀(爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐);
6将这一团“牛轧糖”倒入粘性很小的容具中，戴上手套，将团状压平正，之后进行放置冷却;
7倒扣在案板上，切块即可。