高蛋白的蔬菜有蘑菇类、藻类和豆类、水果等。
一、蔬菜：蘑菇类：高蛋白的蔬菜可以包括很多种，比如有金针菇，香菇和杏鲍菇，里面的蛋白质属于比较丰富的，还有人体需要的多种氨基酸，营养价值比较高；
2、藻类：藻类蔬菜当中的蛋白质也属于比较高的，比如芹菜菜和紫菜还包括海带等，适当吃可以为身体补充蛋白质，而且口味也属于比较好的；
3、豆类：黄豆芽和绿豆芽当中都有蛋白质，还包括豌豆的幼苗，这些属于高蛋白的豆类蔬菜，平时适当吃可以为身体补充植物蛋白，还可以补充维生素等营养物质。
二、水果：
1、水果：高蛋白的水果种类也有很多种，比如蓝莓、鳄梨、菠萝和无花果，还有樱桃、椰子、石榴、牛油果等，里面的优质蛋白含量比较丰富，平时适当吃可以为身体提供，有利于提高免疫力，还可以补充多种维生素以及钙元素、钾元素等。
高蛋白的食物可以分为很多种，除了蔬菜水果之外还有肉食，平时需要选择多样化的饮食方案，摄入营养物质，避免摄入的营养单一影响了健康。