一般情况下,适量食用酵母不会对人体造成太大伤害,而且可以补充多种营养,有益于身体健康。尿酸含量升高、血糖波动大,一般不建议大量摄入,否则可能对身体健康不利。
酒精是指各种发酵糖的单细胞真菌,是肉眼看不到的单细胞微生物,它能把糖分发酵为酒精或二氧化碳,日常生活中常用于制造酒精和面包烘烤工业。酵母粉常以生活方式存在,酵母粉中含有酵母,可以用来发酵和调味,也可以用来做各种用途。
1、益处:一般而言,酵母在日常生活中的常规用量,摄取后不会对人体造成伤害,还可以改善食品口感,缓解食欲不振。另外,因为酵母中含有丰富的膳食纤维、维生素B族、蛋白质、硒、铬等营养物质,适当的饮食还有助于改善消化不良的症状;
2、有害因素:酵母含有较多的嘌呤,每100克干酵母中含有约589mg的嘌呤,摄入过量可导致尿酸升高,特别是患有痛风、高尿酸血症等疾病的人,尿酸偏高的人,可能会加重或诱发疾病。而酵母含有一定的糖分,包子、馒头、面包等食品中添加太多酵母,食用后就会引起血糖波动,对血糖过高、身体肥胖的人不利。