不得不承认的是鸡蛋的确是一种百搭的食物，因为无论将鸡蛋与何种食物搭配在一起，好像都可以发挥出非常不错的味道。其中鸡蛋烧排骨相信是在大家餐桌上较为少见的一道菜肴，而尝试过鸡蛋烧排骨的人，却难以忘记这道菜肴给味觉带来的感受。今天就让我们一起来学习鸡蛋烧排骨的做法。
做法一
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。
方法二
制作步骤
1、肋排斩段洗净。
2、鸡蛋用煮蛋器煮熟。
3、将肋排用葱姜料酒焯水，沥干。
4、坐锅热油，放姜、花椒大料、干红椒、冰糖，再放入排骨翻炒。
5、炒至金黄，加料酒、少许醋、老抽上色。
6、加入适量水煮开后转小火煮30分。
7、将鸡蛋剥壳备用。
8、待排骨煮30分钟后，加入鸡蛋，撒适量盐。
9、再小火煮10分钟，大火收汁，撒胡椒鸡精葱花起锅。