淄博名的小吃有软烧豆腐、酱汁鸭以及欢喜团子等,这些小吃是当地比较有代表意义的食物,所以我们应该要学习淄博名的小吃的做法。淄博名的小吃主要是以腌制卤制品为主,注重食物的外形,是融入了当地人的美食智慧,大家有时间可以去当地旅游,随便品尝当地的特色美食。
软烧豆腐
软烧豆腐,为博山地区家常名菜,博山自古就以生产豆腐而闻名,博山豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香,博山豆腐采用“酸浆”点脑,而不用普通的“盐卤”点浆法,因而成品外黄内白,无卤苦味,细嫩瓷实,易于造型。
酱汁鸭方
酱汁鸭方,是博山的特色菜,此菜制作流程复杂,口感独特香醇,现已成为国宴上的一道名菜,菜品特点是颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜。
欢喜团子
欢喜团子,是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃,在大型庙会和年关大会大集上,是一种美观美味又有美好寓意的美食。
博山粥,是博山的传统名点,博山粥不下十来种,诸如豌豆粥,大米粥,小米粥,玉米楂子粥,八宝粥,杏仁粥,莲子粥,腊八粥等,其中最有名的当数王姓“大闺女”粥,实际上这是一种小米绿豆粥,先用少量水把绿豆煮烂,再加水…
周村煮锅,又名朝天锅,是淄博风味小吃之一,迄今已经有80多年历史,煮锅内一般放置惠州丸子,大丸子,炸豆腐页,肥肠等菜肴,店家在桌旁服务,客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴,店主切好了随时放在客人的小锅里。
淄博酥锅,是一种传统的时令,节令菜肴,盛行于冬季和春节期间 ,传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名“苏锅”但是又因为醋料比较多,以肉鱼骨刺酥烂为特征,“苏”“酥”为谐音,所以改名为“酥锅菜”。